We kregen de unieke kans om vaten prachtige jenever te kopen van Boomsma in Leeuwarden. Het familiebedrijf, opgericht in 1883, bood ons een paar geweldige vaten aan. Boomsma maakt zijn jenever nog altijd ambachtelijk in koperen ketels, en de jenevers hebben talloze nationale en internationale prijzen gewonnen. Dat we de vaten rechtstreeks bij hen mochten kopen, is heel bijzonder: nooit eerder verkochten ze vaten direct aan een onafhankelijke bottelaar.
Na een selectie met Bad Medicine brachten we de vaten naar Terschelling, waar ze voor het bottelen nog even op het eiland mochten rijpen.
Het vat ging aan boord van tallship Thalassa en rijpte 6 maanden op de Noordzee en de noordelijke Atlantische Oceaan. Tijdens die reis stond het vat voortdurend bloot aan beweging en het ruwe klimaat op zee: een proces dat we "dynamic aging" noemen.
Zoals op het etiket, in het Engels
We had the unique opportunity to purchase barrels of beautiful Genever from Boomsma in Leeuwarden. The family company, which was established in 1883, offered us a few amazing casks. Boomsma continues to use artisanal methods to produce their Genever in copper stills, and their products have received numerous national and international awards. The fact that we had the opportunity to acquire barrels directly from them is quite exceptional. They had never before sold casks directly to an independent bottler.
After a selection with Bad Medicine we transported the casks to Terschelling and allowed them to age a bit on the island before bottling.
The cask was loaded on board Tall Ship Thalassa maturing on the North Sea & North Atlantic for 6 months. During this voyage the cask was constantly exposed to motion and the harsh climate at sea. A process we refer to as "Dynamic Aging."
