Thalassa Whisky, Mull’s Peat, 5 jaar

Op het etiket

Het verhaal van de fles, hier vertaald uit het Engels.

Van een haven vol regenboogkleuren in een beschutte baai op de Hebriden tot aan de winderige kust van Terschelling. Dit kleine geturfde beest komt van een kleine eilanddistilleerderij die zo zwijgzaam is over haar herkomst dat het officieel een blend is: één whisky met het kleinste theelepeltje van een andere erdoor geroerd, zodat de echte thuishaven geheim blijft. Wat we wel kunnen vertellen: hij komt van een Schotse distilleerderij die er sinds 1798 staat. Ruim twee eeuwen oud, aan een baai die zo kalm is dat een haringvloot er zijn pier bouwde.

In januari 2026 ging hij zorgvuldig over op een heel bijzonder vat: een vintage 1981 Pedro Ximénez-vat, rechtstreeks geïmporteerd van een kuiperij in Spanje. Sinds 1981 heeft dit vat echte PX-sherry bevat. Geen vat dat even snel met sherry is ingewerkt, zoals ze tegenwoordig speciaal voor de whiskyindustrie worden gemaakt, maar een vat dat decennialang precies deed waarvoor het gemaakt is.

In mei zeilde het vat aan boord van tallship Thalassa mee op een eigen reis: langs de kusten van Schotland en België, via Denemarken en Duitsland door naar Noorwegen, en via Engeland weer naar huis. Eind september ging het vat weer van boord.

Dat noemen we dynamic aging: vloeistof en hout in volmaakte symbiose. Het voortdurende deinen van het schip stuurt de whisky naar elke hoek van het vat, terwijl de wisselende klimaten op zee, van Schotse buien tot stille Noorse fjorden, het oude Spaanse eikenhout in hun eigen tempo bewerken en bij elke koerswijziging nieuwe smaak naar boven halen.

Zoals op het etiket, in het Engels

From a rainbow painted harbour tucked into a sheltered Hebridean bay, all the way to the windswept shores of Terschelling. This little peated beast comes from a small island distillery, so private about its origins that officially it's just a blend: one whisky with the merest teaspoon of another stirred in, keeping its true home a secret. What we can tell you is that it comes from a Scottish distillery standing since 1798. Over two centuries old, beside a bay so calm a herring fleet built its pier there.

In January 2026, it was carefully transferred to a truly special cask: a vintage 1981 Pedro Ximénez cask, imported directly from a cooperage in Spain. Since 1981, this cask has held real PX sherry, not the quickly seasoned casks made especially for the whisky industry today, but a cask that spent decades doing exactly what it was built for.

In May, the barrel set sail aboard the Tall Ship Thalassa on a voyage of its own. Along the coasts of Scotland and Belgium, up through Denmark and Germany, on to Norway, and home again by way of England. At the end of September, it came off the ship once more.

We call this Dynamic Aging: fluid and wood locked in perfect symbiosis. The ship's constant rocking sends the whisky into every corner of the cask, while the shifting maritime climates, from Scottish squalls to still Norwegian fjords, work the old Spanish oak at their own pace, coaxing out flavour with every change of course.

De reis van dit vat

Langs de kusten van Schotland en België, via Denemarken en Duitsland naar Noorwegen, en via Engeland terug.

Zomerreis 2026, mei 2026 tot september 2026. Meer over rijpen op zee

Meer van Thalassa Whisky

Verkrijgbaar

Thalassa Whisky

Waar te koop

Op het etiket

De reis van dit vat

Meer van Thalassa Whisky

Thalassa Whisky

Thalassa Whisky

Thalassa Whisky

Thalassa Whisky

Welkom aan het wad

Tot later